Drożdżowe ze śliwkami

Ciasto którym pachniało dzieciństwo. Drożdżowe z owocami. I z dużą ilością kruszonki. Wyrabiane ręcznie przez babcie. Minuta po minucie, bez narzekań, że to długo, że ręka boli. Pierwszy kawałek jedzony jeszcze na ciepło. Dziś wracam do babcinego przepisu. I robię tak jak ona, zagniatam ręcznie. Cierpliwie.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

ciasto:
50 dkg mąki
1/2 szklanki mleka
2 jaja
6 dkg cukru
szczypta soli
2 dkg drożdży
6 dkg stopionego masła
+ 1,2 kg śliwek, wypestkowanych, oprószonych cukrem kryształem i odrobiną cynamonu

kruszonka:
20 dkg masła miękkiego lub stopionego
35 dkg mąki
15 dkg cukru
szczypta soli
pół łyżeczki cynamonu

Ciasto: Mąkę przesiać, pośrodku zrobić dołek, wkruszyć drożdże, wlać łyżkę ciepłego mleka i wsypać łyżeczkę cukru i odstawić na kwadrans. Następnie dodać pozostałe składniki i zagnieść. Gdy zacznie odchodzić od ręki, odłożyć je na godzinę do wyrośnięcia. Kiedy wyrośnie wylepić nim formę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozłożyć na nim śliwki przecięciem do góry. Posypać kruszonką: roztopić masło, wymieszać je z mąką, cukrem, solą i cynamonem. Piec ok. 40 minut w temp. 180 stopni C. Smacznego!